Descripción:

RECOMENDACIONES DE CONSERVACION - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco - No recomendable consumir del frigor?fico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO - La paleta se colocar? sobre el jamonero y se empezar? a cortar en lonchas lo m?s finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla. Al finalizar cada corte, se cubrir? la zona cortada con el tocino sobrante, evitando as? que se reseque y pierda jugosidad. Tambi?n se debe cubrir toda la paleta para conservarla mejor

TEXTURA Y COLOR - Color rosado con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.

SABOR Y AROMA - Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.

PESO - Entre 5 Kg. aprox. CURACION - Superior un a?o y medio en secaderos naturales. Temperatura ?ptima de consumo: 20 -25 .